In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, dann 1 und 2/3 Tassen (200g) Mehl hinzufügen. Bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, dann die restliche Mehlmischung hinzufügen.
15 Minuten gehen lassen, dann Eier, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren.
Wenn die Mischung homogen ist, die geschmolzene Butter über die Mischung geben und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 350 F (180 C) vorheizen.
Mit einer Kelle die Masse in 12 BABAS- oder Muffin-Formen füllen, halb voll.

Warten, bis die Masse bis zum Rand der Form aufgegangen ist (ungefähr 20 Minuten) und etwa 25 Minuten backen.
Aus der Form nehmen, die Babas auf ein Gitter legen.

Der Sirup:
Die Zutaten in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Babas in einer großen Schale mit dem Sirup übergießen.
5 Minuten einweichen lassen, dann wenden. Den Vorgang 4-mal wiederholen, damit sie überall mit Sirup getränkt sind.

Die Aprikosenmarmelade im Mikrowellenherd schmelzen und die Babas mit der warmen Marmelade bestreichen.
Mit Sahne servieren