Inhaltsstoffe
Vorbereitung
In einem Topf kombinieren Sie den Rum, die getrockneten Rosinen und die kandierten Früchte und bringen alles zum Kochen.
Kochen Sie weiter, bis der Rum aufgenommen wurde. Lassen Sie abkühlen und stellen Sie beiseite.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie die Eier eins nach dem anderen hinzu, dann gießen Sie das Mehl, das vorher mit dem Backpulver, den kandierten Früchten und den Rosinen mit Rum vermischt wurde, und rühren Sie gut um.
Heizen Sie den Ofen auf 410 F (210 C) vor.
Füllen Sie 14 Minikuchenformen (oder Jumbo-Muffin-Formen) zu 3/4, mit Papiertassen ausgelegt.
Backen Sie 10 Minuten, dann reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 F (150 C) für 35 Minuten.
Entnehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
Diese Kuchen können etwa 10 Tage in einer Metall- oder Plastikdose aufbewahrt werden. Sie sind am besten, wenn sie ein wenig alt sind.
Sie können auch problemaufrei eingefroren werden.
Kleine Kuchen mit Rosinen und kandierten Früchten
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Diese kleinen Kuchen mit Rosinen und kandierten Früchten kombinieren Süße und Behaglichkeit. Die Feuchtigkeit, die durch die kandierten Früchte und die Rosinen verursacht wird, vermischt mit der Leichtigkeit des Teigs, macht sie zu einem perfekten Snack für Tee oder Kaffee. Einfach zuzubereiten, können diese Kuchen mehrere Tage aufbewahrt werden, verbessern sich mit der Zeit, um die Aromen zu intensivieren.
