1. Den Backofen auf 300F vorheizen.
2. In einer Schüssel die Eier und 80 g Zucker 3 Minuten schlagen. Die Kokosnuss hinzufügen und vermischen. Die Sahne und Milch einrühren. Gut vermischen.
3. In einem Topf die Karamellsoße zubereiten: 100 g Zucker und einen Esslöffel Wasser schmelzen, bis die Karamellsoße eine Bernstein-Farbe hat.
4. Den Boden einer Flan-Form mit der Karamellsoße auskleiden.
5. Die Eiercreme in die karamellisierte Form gießen. Die Form in eine tiefe Backform stellen. Wasser bis zur Hälfte der Form einfüllen.
6. 45 Minuten backen.
7. Aus dem Backofen nehmen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie den Flan aus der Form nehmen. Mit gerösteten Kokosflocken dekorieren. Kalt servieren.