Den Backofen auf 400 F (200 C) vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Fächern mit Papierförmchen auslegen. Zur Seite legen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Mandelpulver vermischen.
Kranberries hinzufügen und vorsichtig vermischen, bis die Frucht gerade bedeckt ist.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier, Mandelextrakt und geschmolzene Butter vermischen, bis die Mischung gut vermischt ist.
Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis keine trockenen Zutaten mehr sichtbar sind.
Den Teig in die vorbereiteten Muffin_forms geben.
Der Teig wird die Förmchen füllen, aber während des Backens nicht überlaufen.
Die Oberseite der Muffins mit gehobelten Mandeln bestreuen, dann mit Braunzucker oder Turbinadozucker bestreuen.
20 Minuten auf der mittleren Schiene backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor auf ein Kuchengitter gesetzt wird.