Schälen und die Zwiebeln hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln bis sie glasig sind kochen.

Den Backofen auf 400 F (200 C) vorheizen.
Eine Tart-Form mit hohen Rändern mit dem Teig auslegen.
Die Zwiebeln am Boden verteilen.

In einer Schüssel die Eier, die Sahne, den geriebenen Edam und den Kumin vermischen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Die Mischung über die Zwiebeln gießen.

35 Minuten backen oder bis die Quiche goldbraun ist.
Heiß servieren, mit einem grünen Salat