1. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen.

2. Die Stücke abtropfen lassen. In einen Mixer geben.

3. Das Püree in einen Topf geben und unter Rühren 4 Minuten kochen, um es zu trocknen. Abkühlen lassen.

4. In einem Roboter das Püree, 250 g Mehl, das Ei, Pfeffer und Muskatnuss geben. Diesen Teig vermischen, bis er elastisch und nicht klebrig ist.

5. 1/4 des Teigs abnehmen und eine lange Wurst formen. Kleine Teigstücke abschneiden, um die Knödel zu machen, und leicht mit den Zähnen einer Gabel pressen. Mit dem restlichen Teig auf dieselbe Weise fortfahren.

6. Die Knödel leicht in dem verbleibenden Mehl wälzen.

7. Die Soße zubereiten. In einem mittelgroßen Topf die Sahne und den Raclette-Käse kochen. Mit Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.

8. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Knödel hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Abtropfen lassen und mit der Raclette-Soße bedecken.