1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einem Topf 100g Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel 2 Minuten kochen. Mehl hinzufügen und vermischen. Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen. Hitze reduzieren und unter Rühren andicken. 5 Minuten kochen. Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen.

3. In einer Pfanne die Zwiebelscheiben in der restlichen Butter 2 Minuten kochen.

4. Dill und Lachs hinzufügen, Hitze reduzieren.

5. Bechamelsauce hinzufügen, vermischen. 4 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Jede Crepe mit der Fischmischung füllen; 4 Ränder falten.

7. Crepes auf ein Backblech mit Backpapier legen.

8. 10 Minuten backen.

9. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.