1. Den Backofen auf 400°F vorheizen.

2. Die Cherry-Tomaten, Petersilie und Estragon waschen. Die Tomaten halbieren. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Jedes Filet auf ein geöltes Pergamentpapier legen. Jedes Filet mit Tomaten, geschnittene Seite zur Fischseite, bedecken. Die Zweige von Petersilie und Estragon hinzufügen. In eine Papillote falten.

4. Die Papilloten in eine Auflaufform legen. Ca. 20 Minuten im Backofen backen.

5. Aus dem Backofen nehmen; die Papillote vor den Gästen öffnen.