Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf. Kochen Sie den Lachs in der Brühe 20 Minuten lang bei niedriger Hitze.
2. Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie abkühlen in der Brühe.
3. Zerlegen Sie den Lachs.
4. Übertragen Sie in eine Schüssel. Würzen Sie mit Reisessig und Zitronenschale. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Vorsichtig vermischen.
5. In einem Mixer, pürieren Sie die schwarzen Oliven. Gießen Sie das Olivenöl ein und vermischen Sie, bis die Mischung homogen ist. Beiseite stellen.
6. In Gläsern, legen Sie eine Schicht Oliven-Tapenade. Bedecken Sie mit etwas zerlegtem Lachs. Garnieren Sie mit gewürfelten Tomaten und Microgrün.
7. Wiederholen Sie für alle Gläser. Servieren Sie sofort.

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Eingang

Lachs-Salat mit Oliven-Tapenade

Name: Lachs-Salat mit Oliven-Tapenade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400g frischer Lachsfilet; 400ml Gemüsebrühe; 24 entsteinte schwarze Oliven; 50ml Olivenöl; 1 gewürfelte Tomate; 200g Microgrün; 2 TL Zitronenschale; 25ml Reisessig; Meersalz und weißer Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 15 min

Portionen: 4

Der Lachs-Salat mit Oliven-Tapenade bietet eine einzigartige Eleganz, indem er zarter Lachs mit reicher Oliven-Tapenade kombiniert. Die Tomaten und Microgrün fügen Frische und Leichtigkeit hinzu. Es ist ein raffinierter Vorspeise, perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Dieser Salat ist auch eine hervorragende Wahl für ein leichtes Mahl, das von Toastbrot begleitet wird.