Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit, um Ihre Hände zu befeuchten. (Das verhindert, dass der Reis an Ihren Fingern klebt)
Mischen Sie die Mayonnaise und den Wasabi.

Für den Sushi-Reis:
Lösen Sie den Zucker im Reisessig auf.
In einem feinen Sieb spülen Sie den Reis unter kaltem laufendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf wiegen Sie den Reis und fügen 1,5-mal sein Volumen an Wasser hinzu. Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie 15 Minuten bei niedriger Hitze und abgedeckt.
Lassen Sie den Reis abkühlen.
Gießen Sie die Zucker-Essig-Mischung über den Reis und mischen Sie mit einem Bambus-Spatel. Legen Sie ein Bambus-Mat oder eine Plastikfolie auf eine Arbeitsfläche.
Legen Sie eine dünne und gleichmäßige Schicht Reis auf die Oberfläche.
Schneiden Sie ein Nori-Algenblatt. Drehen Sie es um, um den Reis vor sich zu haben.
Zeichnen Sie eine Linie aus Wasabi-Mayonnaise über die Breite.
Platzieren Sie die Stücke von Lachs und Gurke. Bestreuen Sie generös mit Tempura.
Rollen Sie es auf, während Sie den Rolle schließen.
Bestreuen Sie mit Sesamsamen. Kühlen Sie bis zum Servieren.