1. Den Bagel in 3 gleiche Scheiben in der Dicke schneiden.

2. Den Bagel toasten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. In einem Mixer den Frischkäse weich machen, indem Zitronensaft hinzugefügt wird, und bis zur glatten Konsistenz mischen.

4. In eine Schüssel geben; Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen. Mischen.

5. Jede Bagelscheibe mit der Käsemischung bestreichen.

6. Die mittlere Scheibe auf beiden Seiten bestreichen, damit alles gut zusammenhält.

7. Die Scheiben von geräuchertem Lachs, 2 pro Ebene, platzieren.

8. Wenn der Bagel wieder zusammengebaut ist, mit Hilfe von Holzspießen für die 6 Portionen zusammenhalten.

9. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor geschnitten wird, damit der Bagel nicht zerbröckelt.

10. In sechs Teile mit einem Brotmesser schneiden und als Vorspeise servieren.