1. Schneide jede Lachsscheibe in 2 lange Streifen.2. Schneide die Gurke der Länge nach durch und entkerne sie, dann schneide sie in Stäbchen.3. Zerdrücke den Frischkäse mit einer Gabel mit der Sahne, dem Meerrettich, einem poco Salz und Pfeffer.4. Bedecke zwei Drittel des Lachses mit der Frischkäse-Mischung. Übertrage auf einen Teller. Füge Gurkenstäbchen und einige rosa Beeren hinzu. Bedecke mit einer weiteren Lachsscheibe mit Käse und beende mit einer Lachsscheibe. Falte das Ende des Streifens über die Seiten.5. Dekoriere die Millefeuille mit Gurkenstäbchen. Besprenkle mit Zitronensaft, der mit Öl und Pfeffer geschlagen wurde. Serviere sofort.