Inhaltsstoffe
Vorbereitung
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Koteletts in den Backofen legen, garniert mit einem Zweig Thymian. Die 2 Brühe-Würfel in 200 ml Wasser auflösen und hinzufügen. 20 Minuten backen, dabei regelmäßig mit der Flüssigkeit begießen.
3. In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, den Rosmarin und den Pfeffer mit den 2 Eigelb vermischen, um eine glatte Paste zu erhalten.
4. Die Koteletts aus dem Backofen nehmen und generös mit der Parmesan-Paste bedecken, etwa 1 cm dick.
5. Das Fleisch wieder in den Backofen legen, bei 240°C, Grill-Position, und 10 Minuten backen. Der gegrillte Parmesan bildet eine goldbraune, knusprige Kruste.
6. Aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.
Lammkotelett in Parmesan-Kruste
Das Lammkotelett in Parmesan-Kruste ist ein Gericht der Wahl, das durch seine Präsentation und reichen Aromen beeindruckt. Das zarte Lamm ist mit einer knusprigen Parmesan-Kruste bedeckt, was eine kontrastierende Textur und einen schmackhaften Geschmack bietet. Perfekt für festliche Mahlzeiten oder elegante Abendessen, passt es gut zu gerösteten Gemüse oder Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist eine wahre Feier der italienischen Aromen.
