1. In einem Robotermischer die Mais.mehl mit Salz und Wasser vermischen.

2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weiches, aber nicht klebriges Teig entsteht.

3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.

4. Den Teig in gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen.

5. Die Kugeln flach drücken und mit schwarzen Bohnen.püree füllen, dann den Teig gut schließen.

6. Die gefüllten Kugeln mit der Hand zu Kuchen formen.

7. Die Kuchen in einer Pfanne backen und heiß servieren.