Den Backofen auf 410 F (210 C) vorheizen.
Die Salatblätter vom Strunk entfernen. Waschen und die dicken Stiele entfernen.
Butter in einem Topf schmelzen und die Salatblätter hinzufügen.
Die Blätter 20 Minuten schmelzen lassen, gelegentlich umdrehen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorsichtig in ein Sieb abgießen und in 4 mit Butter gefettete Förmchen geben.

Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Eier mit Sahne, Milch schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Curry hinzufügen.
Die Käsewürfel und den gehackten Schnittlauch hinzufügen und vermischen.
Die Mischung in die Förmchen geben.
20 Minuten backen. Die Flans sollten fest und goldbraun auf der Oberfläche sein.
Heiß servieren.