1. In einem Mixer, püriere die Frucht.
2. Schlagen Sie die Sahne, bis sie steif ist.
3. Mit einem elektrischen Mixer, weichen Sie den Mascarpone für 2 Minuten auf, während Sie ständig schlagen. Fügen Sie das Litschi-Püree hinzu und vermischen Sie.
4. Fügen Sie die geschlagene Sahne hinzu und vermischen Sie vorsichtig, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
5. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke in einer Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad. Entfernen Sie vom Feuer.
6. Trennen Sie die Eiweiß von den Eigelb. Schlagen Sie die Eiweiß, bis sie steif sind.
7. Fügen Sie die Eigelb zum geschmolzenen Schokolade hinzu, während Sie schlagen, um eine glatte Mischung zu erhalten.
8. Mit einem Spatel, fügen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig hinzu, um eine luftige Textur zu erhalten.
9. Gießen Sie die Schokoladen-Mousse und die Litschi-Creme in Gläser. Kühlen Sie für 2 Stunden vor dem Servieren.