Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Schäle die Orangen und schneide sie in dünne Scheiben. Sammle den Saft. Stelle beiseite
2. In einem Topf mit kochendem Salzwasser koche den Spargel 7 Minuten.
3. Lasse ihn in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen. Gieße ihn auf ein sauberes Tuch ab.
4. Lege den Spargel auf den Boden der Teller.
5. Lege die Orangenscheiben auf die Spargelstangen.
6. In einer kleinen Schüssel vermische den Orangensaft, den Essig, den Yuzu und das Öl. Würze mit Salz und Pfeffer und vermische.
7. Garniere mit gehackten Kräutern; gieße die Vinaigrette über alles. Serviere sofort.

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Begleitung Eingang

Maltesischer Spargel

Name: Maltesischer Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Bund Schspargeles grüner feiner; 4 Orangen für den Saft; 1/2 Bund Petersilie gehackt; 1 Bund Schnittlauch gehackt; 80 ml Kürbiskernöl; 15 ml Weißweinessig; 30 ml frischer Orangensaft; 3 Tropfen Yuzu; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 10 min

Portionen: 4

Entdecke unser leckeres Rezept für maltesischen Spargel, das die Zartheit von feinem grünem Spargel mit der Frische von Orangen vereint. Dieses farbenfrohe Gericht wird mit Petersilie und Schnittlauch verfeinert und mit einer leichten Vinaigrette aus Orangensaft, Kürbiskernöl und Yuzu gekrönt. Perfekt für einen eleganten Vorspeise oder raffinierten Beilage, serviere es frisch, um deine Gäste zu erfreuen.