Teig:
Die Nüsse fein hacken in einer Küchenmaschine in Impulsmodus, aber so dass einige große Stücke noch sichtbar sind.
Die Nüsse in ein anderes Gefäß geben und zurückstellen.

Mehl, Puderzucker und Salz in die Küchenmaschine geben und mischen.
Butter hinzufügen, bis die Mischung wie grobes Brotkrümel aussieht.
2 Esslöffel (30 ml) Rum und Vanille hinzufügen und kurz mischen. Nüsse hinzufügen und die Küchenmaschine wieder in Impulsmodus betreiben, nur so lange, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Wenn der Teig zu trocken ist, die letzte Esslöffel (15 ml) Rum hinzufügen.

Den Teig zu einer Kugel formen, dann zu einer Scheibe und in Plastikfolie einwickeln. Zurückstellen, während die Mangos vorbereitet werden.

Mangos:
Die Mangos mit einem Gemüsehobel schälen und das Fruchtfleisch in lange Scheiben von 3/4 Zoll (2 cm) Dicke schneiden.
Die Mangoscheiben mit Limettensaft mischen.

Butter in einer großen Pfanne von 9 bis 10 Zoll (23 bis 25 cm) Größe, die in den Backofen passt, bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Pfanne mit Zucker bestreuen, die Mangoscheiben hineinlegen und mit Rum beträufeln.
Die Mangoscheiben in der Pfanne mit einer Spatel glatt streichen.
10 bis 12 Minuten ohne Umrühren backen.

Inzwischen den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis von 10 Zoll (25 cm) Durchmesser ausrollen.

Die heißen Mangos mit dem ausgerollten Teig bedecken, die Ränder nach innen falten.
25 Minuten im mittleren Teil des Backofens backen, bis der Teig goldbraun ist.

Die Tarte aus dem Backofen nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen, damit der Teig knusprig wird.
Die Ränder mit der Spitze eines Messers lösen.
Eine Platte auf den Teig in der Pfanne legen.
Die Tarte auf die Platte stürzen und die Mango-Stücke, die am Boden der Pfanne kleben geblieben sind, wieder auf die Tarte legen. Abkühlen lassen, ohne abzudecken.

Diese Tarte schmeckt am besten, wenn sie am gleichen Tag serviert wird, an dem sie hergestellt wurde.