Mit einem scharfen Messer die Feta in kleine 1/2″ (1 cm) große Würfel schneiden.
Dann in eine kleine Schüssel legen.
Die Hälfte der Zitrone der Länge nach in zwei Viertel schneiden; die Samen entfernen und wegwerfen.
Die Viertel in dünne Scheiben quer zur Breite schneiden; diese Scheiben um die Feta legen.

Mit Zaatar, scharfen Paprikaflocken und Schnittlauch bestreuen.
Mit Olivenöl beträufeln. Sehr vorsichtig umrühren, um die Käsestücke nicht zu brechen.
Zwei Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Kurz vor dem Servieren jede Scheibe gerösteten Brot mit Salat bedecken.
Mit einem Stück marinierten Feta und gerösteten Sesamsamen bedecken. Sofort servieren.