1. Trenne den Körper vom Kopf der Tintenfische. Wirf den Innenraum weg. Entferne die gefärbte Membran, die sie umgibt.
 
2. Schneide die Tentakel in der Mitte und entferne den knorpeligen Teil. Spüle aus, dann vorsichtig abtupfen. Wasche 2 Zitronen, schneide sie in kleine Viertel. Drücke die anderen 2 aus, um den Saft zu extrahieren.
3. Hacke die Lorbeerblätter und lege sie in jeden Tintenfisch. Lege die Tintenfische in eine flache Schüssel, mit 4 Esslöffeln Öl und Zitronensaft. Würze mit Salz, Pfeffer, bestreue mit gehacktem Koriander und marineere für 1 Stunde im Kühlschrank.
4. Gieße die Tintenfische ab. Stecke ein Viertel einer Zitrone, dann abwechselnd Beutel und Tentakel und beende mit einem anderen Viertel einer Zitrone, auf vorher angefeuchtete Holzspieße.
5. Bestreiche die Spieße mit dem restlichen Öl und grille sie auf dem Grill oder im BBQ für 3 bis 4 Minuten, dabei mehrmals wendend.