1. Mische den Thymian und das Salz mit dem Käse in einer Küchenmaschine.
2. In einer heißen Pfanne gieße das Olivenöl.
3. Füge vorsichtig den grünen Pfeffer hinzu, ohne das Öl zu verbrennen, und zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel.
4. Lasse das Öl 2 Minuten heiß werden, decke es ab und lasse es 45 Minuten ziehen.
5. Lege den Käse in ein Glasgefäß.
6. Gieße das aromatisierte Öl über den Käse ohne zu mischen, stelle sicher, dass das Öl den Käse bedeckt.
7. Kühle über Nacht.
8. Hält sich eine Woche.