1. Den Backofen auf 350°F vorheizen.

2. Mit einem elektrischen Mixer die Eier, Salz und Pfeffer schlagen. Milch und Sahne hinzufügen und vermischen. Beiseite stellen.

3. In einer heißen Pfanne die Meeresfrüchte 2 Minuten erhitzen. Zitronenschale und Koriandersamen hinzufügen; vermischen. Vom Feuer nehmen und beiseite stellen.

4. Den Blätterteig in eine mit Butter und Mehl ausgelegte Tortenform legen. Mit einer Gabel den Boden des Teigs pieksen.

5. 6 Minuten backen, um den Teig zu blanchieren (Vorkochen). Wenn der Teig aufgegangen ist, mit einer Gabel nach unten drücken.

6. Die Meeresfrüchtemischung in die Tortenform geben.

7. Die Eiermischung fast bis zum Rand des Teigs gießen. Mit Parmesan bestreuen.

8. 20 Minuten backen.

9. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.