Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Gießen Sie den Balsamico-Essig in einen Topf.

2. Fügen Sie Zucker und Pflaumen hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis die Flüssigkeit um drei Viertel reduziert ist, etwa 15-20 Minuten. Lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen.

3. Reinigen Sie die Muscheln. Spülen Sie sie aus und bürsten Sie sie.

4. Inzwischen geben Sie die Miesmuscheln und die Brühe in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, 5 Minuten, abgedeckt.
5 Minuten, und abgedeckt. Gießen Sie sie auf Küchenpapier ab und legen Sie sie geöffnet auf einen Servierteller, auf einem Bett aus grobem Salz, um sie an ihrem Platz zu halten.

5. Gießen Sie ein wenig Balsamico-Reduktion in jede Miesmuschel.

6. Dekorieren Sie mit Hummer-Eiern und Schnittlauch. Servieren Sie.

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Eingang

Miesmuscheln, Balsamico-Reduktion

Name: Miesmuscheln, Balsamico-Reduktion
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2kg gekochte Miesmuscheln in Brühe; 1/2 Tasse gehackter Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 50g Hummer-Eier; 500ml Balsamico-Essig; 1/2 Tasse Zucker; 5 Pflaumen

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 10 min

Portionen: 4

Miesmuscheln mit Balsamico-Reduktion fügen Ihren Gerichten einen einzigartigen Touch hinzu. Die Süße des reduzierten Balsamico mit Pflaumen vermischt mit dem Geschmack der Miesmuscheln ergibt ein überraschendes und befriedigendes Ergebnis. Dieses einfache, aber elegante Gericht ist perfekt, um Ihre Gäste bei einer Mahlzeit zu beeindrucken. Eine Mischung aus Aromen, die die Fülle der Meeresfrüchte hervorheben, zum Genießen bei jeder Gelegenheit.