1. Heize den Ofen auf 350°F vor.
2. In einer Pfanne erhitze die Butter. Füge den Zwiebel hinzu und koche für 3 Minuten. Füge den Apfel und den Pfeffer hinzu. Lasse den Apfel für etwa 3 Minuten kochen.
3. In einem Topf mit einem wenig Wasser, lege die gereinigten Miesmuscheln hinein und decke ab. Koche für 6 Minuten oder bis alle Miesmuscheln geöffnet sind.
4. Entferne die Miesmuscheln aus ihren Schalen, aber behalte eine Seite der Schale und die Muschel darin.
5. Gieße ein wenig Öl in eine Auflaufform. Lege die Miesmuscheln, Schale nach unten, hinein.
6. Krümle den Blauschimmelkäse und garniere jede Schale mit einem Stück.
7. Lege ein wenig von den gekochten Äpfeln in jede Schale.
8. Backe für 5 Minuten, um den Blauschimmelkäse zu schmelzen.
9. Entferne aus dem Ofen und serviere sofort.