Den Ofen auf 180 C (350 F) vorheizen.
In einem Topf den Zucker mit einem wenig Wasser vermischen.
Kochen, bis ein goldbrauner Karamel entsteht.

Das Karamell in eine Auflaufform geben und die Form in Ihren Händen drehen, damit das Karamell den Boden und die Seiten der Form überzieht. Abkühlen lassen.

Nachdem das Karamell abgekühlt ist, die Milch in die Form geben, dann die aufgeschnittene und ausgekratzte Vanillebohne und den Reis.
2 Stunden im Ofen backen.

Nach dem Backen die dicke Haut, die den Reis bedeckt, sowie die Vanillebohne entfernen.
Den Milchreis in Schalen oder kleine Töpfe geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.