Die folgenden Zutaten in einen Topf geben: Bohnen, Kohl, Karotten, Steckrüben und Dose Tomaten.
Abdecken und 1/2 Stunde kochen.
Inzwischen in einem mittelgroßen Topf mit heißem Olivenöl die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
Die gehackten Tomaten, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten unter häufigem Rühren bei niedriger Hitze kochen.
Die Spaghettinis oder andere Nudeln zur Mischung hinzufügen. Abdecken und 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen.

Die Suppe heiß servieren. Man kann ein wenig Parmesan-Käse darüberstreuen, um den perfekten italienischen Touch zu erhalten.