Füllung zubereiten: in einer Schüssel Wurstbrät, geriebene Karotte, gehackte Schalotten, Currypulver und schwarzen Pfeffer vermischen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Ofen auf 400°C vorheizen. Blätterteig ausrollen und ein 30cm großes Quadrat ausschneiden. Das Quadrat in zwei Hälften teilen. Die Füllung in zwei gleiche Teile teilen und jede Hälfte des Teigs damit füllen.
Zwei 30cm lange Röllchen formen. Die Ränder mit Wasser bestreichen, um sie zu verschließen. Jedes Röllchen in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis die Füllung durchgegart und der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Jede Scheibe mit einer Gabel anstechen.