Den Backofen auf 350 (180 C) vorheizen. Ein Muffin-Blech mit 12 Tassen vorbereiten, indem man es mit Papierförmchen auslegt. Zur Seite stellen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Weiße Schokoladen-Chips in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Buttermilch, Limettenschale und Limettensaft vermischen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Schaber gerade so lange vermischen, bis die trockenen Zutaten gerade noch verbunden sind.

Die Papierförmchen zu 2/3 mit der Mischung füllen.

20 bis 25 Minuten backen oder bis die Muffins leicht goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor man die Muffins auf ein Kuchengitter legt (dadurch vermeidet man, dass die Papierförmchen an den Muffins kleben).

Glasur:
In einer Schüssel Puderzucker und Limettensaft glatt vermischen.
Die Glasur mit einem kleinen Spatel auf die Muffins streichen.