Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Ein Muffin-Blech mit 12 Papierförmchen auslegen.

In einer großen Pfanne die Maizena, Kakao, Zucker und Wasser vermischen, ohne Klümpchen zu bilden.
Bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen, die Butter und die Schokolade hinzufügen und rühren, bis die Butter und die Schokolade vollständig geschmolzen sind und die Mischung glatt ist.

Das Öl, den Vanille-Extrakt und ein Ei hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Das zweite Ei und den Zucker hinzufügen und verrühren, bis die Mischung eindickt und glatt bleibt.
Das Mehl und das Backpulver, die vorher gesiebt wurden, hinzufügen.
Alles vermischen und eine glatte Mischung erhalten.
Die Muffin-Förmchen zu 2/3 füllen und etwa 25 Minuten backen.

5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor man die Muffins auf ein Kuchengitter überträgt.