Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie den Wasabi, den Essig und das Öl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Zur Seite stellen. Die Orangen schälen. Die Oberseiten entfernen.
2. In einer Salatschüssel fügen Sie die gekeimten Bohnen, die schwarzen Oliven, die Orangen, den gehackten Petersilie und den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Vermischen und 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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Eingang

Mungo, Feta und Olive Salat

Name: Mungo, Feta und Olive Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450g keimende Mungbohnen (in einem Naturkostladen gekauft); 1 Dutzend entsteinte schwarze Oliven; 2 Orangen; 1/2 Tasse gehackter Petersilie; 200g zerbröckelter Feta-Käse; 50ml Traubenkernöl; 30ml Reisessig; 1 TL cremiger Wasabi; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 0 min

Portionen: 4

Dieser Salat aus gekeimten Mungbohnen, kombiniert mit Feta, Orangen und schwarzen Oliven, ist eine Explosion von Geschmacks- und Texturvielfalt. Die Knusprigkeit der Bohnen und die Cremigkeit des Käses vermischen sich wunderbar, während der Reisessig und der Wasabi einen exotischen Touch hinzufügen. Perfekt als leichtes Gericht oder Beilage, ist dieses Rezept ebenso einfach wie lecker. Darüber hinaus ist es reich an Protein und Nährstoffen.