Blätterteig:In der Schüssel der Rührmaschine die Mehl, den Zucker und das Salz vermischen.Das Wasser hinzufügen und rühren, bis sich die Mischung zu einem Ball formt.Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig zu einem Rechteck, dicker in der Mitte, ausrollen.Die Butter in einer flachen Masse in der Mitte des Teigs platzieren.Den Teig über die Butter falten und die Ränder verschließen, um die Fettmasse einzuschließen.Dann den Teig zu einem Rechteck von 1/2″ (1 cm) Dicke, dreimal so lang wie breit, ausrollen.Das Rechteck in Drittel falten, das erste Drittel nach vorne und das dritte nach oben falten.Den Teig 1/4 Drehung nach rechts drehen.Sofort eine zweite Drehung geben: den Teig zu einem Rechteck ausrollen, in Drittel falten, 1/4 Drehung nach rechts geben und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Der klassische Blätterteig wird mit 6 Drehungen (3 Serien von 2 Drehungen mit einer Ruhepause nach jeder Drehung) zubereitet.Nach 6 Drehungen ist der Teig zum Gebrauch bereit.Wenn du den Teig am Vortag zubereitest, gib ihm die letzten beiden Drehungen, wenn du ihn verwenden willst.Pasteteigcreme:Die Milch in einem Topf erhitzen.In einer Schüssel die Eigelb, den Zucker und die Maisstärke vermischen.Die Mischung mit der heißen Milch vermischen und alles in den Topf zurückgeben.Zu Kochen bringen, ständig rührend, bis die Mischung dick wird.Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und gut vermischen.Den Topf mit Plastikfolie abdecken und komplett abkühlen lassen.Zusammenbau:Den Teig zu einem Rechteck von 9″ x 13″ (23 cm x 33 cm) und 1/4″ (0,5 cm) Dicke ausrollen.Den Teig auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen, mit einem Pinsel schnell einstreichen und mit einer Gabel stechen.Im vorgeheizten Ofen bei 400 F (200 C) 20 Minuten backen.Den gebackenen Blätterteig in drei gleiche Streifen teilen.Einen Streifen Teig platzieren, dann mit der Hälfte der Pasteteigcreme bestreichen.Die Operation noch einmal wiederholen, zum Schluss mit dem Blätterteig.Glasur:Den Puderzucker und die Milch vermischen, dann die Oberseite des letzten Teigstreifens damit überziehen.Mit einer Spritztüte Linien aus geschmolzener Schokolade auf die Glasur zeichnen, dann mit der Spitze eines Messers Muster erstellen.Im Kühlschrank kühlen, dann in Scheiben schneiden.