1. Den Ofen auf 385°F vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen. Längs halbieren. In jede Kartoffelhälfte Einschnitte machen, fast bis zur Basis, ohne sie vollständig zu schneiden.
3. Die Hälfte der Butter in einer Auflaufform schmelzen. Die Kartoffelhälften in die Form legen.
4. In einer Schüssel den Parmesan und das Paniermehl mischen. Diese Mischung über die Kartoffeln streuen.
5. Die restliche Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter über die Kartoffeln gießen.
6. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.