Den Backofen auf 200 F (95 C) vorheizen. Dies dient dazu, die bereits gemachten Ebelskivers warm zu halten, während Sie die anderen backen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Orangenschale in einer großen Schüssel vermischen.
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe leicht schlagen und dann die Milch, den Orangensaft und die geschmolzene Butter einrühren.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen, bis die Mischung homogen ist.
Das Eiweiß steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig in die Mischung einrühren.
Die Mischung ist bereit zur Verwendung.
Die Pfanne für Ebelskivers bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Formen mit geschmolzener Butter oder Kochspray einstreichen.
Wenn die Pfanne heiß ist, einen Esslöffel (15 ml) der Mischung in jede Form geben.
Ein Teelöffel (5 ml) Nutella in die Mitte der Mischung geben und dann mit einem Esslöffel (15 ml) der Mischung bedecken.
Backen, bis der Boden der Ebelskivers leicht goldbraun und knusprig ist, etwa 3-5 Minuten. Zwei Holzspieße verwenden, um die Ebelskivers zu wenden und backen, bis sie auf der zweiten Seite leicht goldbraun sind, etwa 3 Minuten mehr.
Auf einen Teller geben und servieren, bestreut mit Puderzucker.