Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Mit einem kleinen Messer sechs Einschnitte in den Kalbbraten machen. Eine Knoblauchzehe in jeden Einschnitt einfügen. Den Thymian auf den Braten legen.

3. In einer Auflaufform den Kalbbraten, Kartoffeln, Karotten, Orangenschale und Steckrüben anordnen. Mit Rindfleischbrühe begießen.

4. 70 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Erbsen und ein wenig mehr Rindfleischbrühe hinzufügen, wenn nötig (es sollte genug Brühe geben, um die Form halb zu füllen). 20 Minuten backen oder bis der Braten zart ist.

5. Aus dem Ofen nehmen.

6. Den Braten in Scheiben servieren, mit den Gemüsen und dem Kochsaft begossen.

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Hauptgericht

Omas Kalbbraten

Name: Omas Kalbbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Kalbbraten von 2 Kilo; 2 Zwiebeln; 1 kleiner Steckrüben; 4 Karotten; 6 Kartoffeln; 250g gefrorene oder frische Erbsen; 1 Liter Rindfleischbrühe; 6 Knoblauchzehen; 3 Zweige Thymian; 1 Stück Orangenschale

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 1h30

Portionen: 8

Omas Kalbbraten ist ein trostreiches Gericht, das von traditionellen Rezepten geerbt wurde. Dieser saftige Braten wird mit frischen Gemüsen und Kräutern zubereitet und bietet Zartheit und authentische Aromen in jedem Bissen. Serviert mit einer reichen Brühe, ist dieses ikonische Gericht perfekt für Familienmahlzeiten oder besondere Anlässe.