1. In einer großen Schüssel die Eier zu einer Omelett schlagen. Milch hinzufügen. Wenn sie gut schaumig sind, mit Salz und Pfeffer würzen.2. In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Butter schmelzen. Die geschlagenen Eier hineingeben und das Omelett bei mittlerer Hitze braten, indem man die Eier von den Seiten zur Mitte bringt, damit die Mischung gleichmäßig gart. Das Omelett wenden oder falten.3. Das Omelett auf den Teller legen und mit rotem Pesto bestreuen.4. Mit Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren.