Maronengelee:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Währenddessen die Maronencreme in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei ständig rühren (sie sollte warm, aber nicht kochen).
Die Gelatine 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dann in die Maronencreme einrühren.
Die Mischung in die Gläser füllen.

Panna cotta mit Ziegenkäse und Weißschokolade:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einem kleinen Topf Ziegenkäse, Weißschokolade, Sahne und Zucker vermischen.
Ohne Unterbrechung rühren, bis die Mischung warm, aber nicht kochend ist und die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Die Gelatine, die 20 Sekunden in der Mikrowelle geschmolzen wurde, einrühren und gut vermischen.
Die Mischung über die Maronengelee gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Espressogelee:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Espresso, den Zucker und die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.
Vom Feuer nehmen und die Gelatine, die 20 Sekunden in der Mikrowelle geschmolzen wurde, einrühren und gut vermischen.
Die Mischung in die Gläser füllen und 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Beim Servieren Kaffee-Likör über jeden Becher gießen.