1. In einem großen Volumen Salzwasser die Penne al dente kochen. Den Backofengrill vorheizen.

2. Die Rübenblätter schneiden und abl Waschen. Grob hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2. In einem Topf die Champignons in Butter, über mittlerer Hitze, bis das Wasser verdampft ist, anbraten.

3. Die Rübenblätter, Salz, Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Blätter welken lassen. Die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten köcheln lassen.

4. Die Penne abgießen. Zu den Gemüsen in den Topf geben und gut vermischen. Die Pasta in eine Gratin-Form geben, mit gehobelten Haselnüssen und geriebenem Emmental bestreuen.

5. Die Form unter den Backofengrill schieben und goldbraun backen. Servieren.