Den Ofen auf 350 F (180 C) vorheizen. Das Backblech in der Mitte des Ofens platzieren. Den Boden einer 9″ (23cm) großen Springform mit Backpapier auslegen.Boden:In einer Schüssel alle Zutaten vermischen und in die vorbereitete Form pressen.12 Minuten backen. Abkühlen lassen und die Innenwände der Form großzügig mit Butter bestreichen.Die Außenseite der Form mit Alufolie (18″/46cm breit) umwickeln, dabei etwas Überschlag an der Oberseite lassen.Die Folie doppeln.Die Ofentemperatur auf 325 F (170 C) reduzieren.Füllung:In der Schüssel des Mixers Zucker und Mehl vermischen.Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis die Mischung glatt und homogen ist.Über den Boden gießen.Ein Wasserbad vorbereiten: Den Cheesecake in eine große Auflaufform (z.B. eine Bratpfanne) stellen und kochendes Wasser in die Form geben, bis er etwa halb so hoch wie der Cheesecake ist.In der Mitte des Ofens backen, etwa 1 Stunde und 50 Minuten, oder bis ein in die Mitte des Cheesecakes gesteckter Thermometer 150 F (65 C) anzeigt.Den Cheesecake aus dem Wasserbad und der Alufolie nehmen.Etwa 1 Stunde abkühlen lassen.Abdecken und 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank kühlen.Ein Messer um die Kanten herum führen, zwischen der Form und dem Cheesecake, und dann aus der Form lösen.Erdbeer-Coulis mit Ahorn-Sirup:Erdbeeren und Ahorn-Sirup in einen Topf geben.Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.Mit einem Pürierstab glatt pürieren, dann durch ein Sieb geben.Im Kühlschrank kühlen, bis zur Verwendung bereit.