Den Ofen auf 350 F (180 C) vorheizen. 8 Creme-brûlée-Formen einbuttern und mit Mehl bestäuben. Zur Seite stellen.
Ein Kreuz in die Basis der Pfirsiche schneiden.
Ein Topf Wasser erhitzen und die Pfirsiche 1 Minute hineintauchen, dann in ein Eisbad tauchen.
Die Schale von den Pfirsichen entfernen und entsteinen. In Stücke schneiden.
Den Nougat in Stücke schneiden.

Die Pfirsiche und den Nougat auf die vorbereiteten Formen verteilen und zur Seite stellen.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen.
Das Mehl, die geschmolzene Butter, das Salz und dann die Milch hinzufügen.
Die Mischung auf die Formen verteilen.
25 bis 30 Minuten backen oder bis die Clafoutis goldbraun sind und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
Warm oder kalt servieren.