1. Heize den Ofen auf 350°F vor.

2. Auf einer Arbeitsfläche legen Sie ein Blatt Phyllo-Teig flach aus. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Butter.

3. Legen Sie ein zweites Blatt darauf, achten Sie darauf, die Ränder auszurichten.

4. Wiederholen Sie diese Operation, bis Sie drei übereinander liegende Blätter haben.

5. Schneiden Sie die Blätter in Quadrate; formen Sie jedes Quadrat Teig in die Löcher einer Muffin-Form.

6. Backen Sie 5 Minuten.

7. Entfernen Sie aus dem Ofen und lassen Sie abkühlen.

8. In einer Pfanne schmelzen Sie die Butter. Fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu und braten Sie 4 Minuten. Fügen Sie den gehackten scharfen Pfeffer und den Thymian hinzu. Kochen Sie 1 Minute.

9. Deglasieren Sie mit Weißwein und lassen Sie 3 Minuten reduzieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und reduzieren Sie auf die Hälfte. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

10. Servieren Sie heiß in den Phyllo-Bechern.