Den Pizzateig zubereiten, indem die Hefe in lauwarmem Wasser aufgelöst wird. Salz, Öl und Mehl hinzufügen, dann Wasser, um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten. Eine Kugel formen. Mit einem Tuch abdecken. 1 bis 3 Stunden an einem temperierten Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche bearbeiten. In vier Kugeln teilen und in die dünnsten möglichen Scheiben flatten. Eines nach dem anderen auf den Pizzapfannen auslegen. Den Belag nach Belieben verteilen. Im Holzofen bei einer Temperatur von über 350°C für einige Minuten (etwa 2 Minuten) backen.