Den Ofen auf 400 F (200 C) vorheizen.
Die Tarte-Form mit Butter und Mehl bestreuen, dann mit dem Teig füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Die Endivien (den bitteren Kern entfernen), dann kleinschneiden.
Ein bisschen Butter in einer Pfanne schmelzen und die Endivien darin kochen, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Honig hinzufügen und gut umrühren, um die Endivien zu überziehen. Kochen, bis die Endivien gut gefärbt sind.
Abkühlen lassen, dann in die vorbereitete Tarte-Form geben.
Mit kleingehacktem Ziegenkäse bestreuen.
Die Eier, Sahne und den Cheddar vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, dann nach Geschmack würzen.
Die Mischung in die Tarte-Form geben.
15 Minuten auf dem unteren Rost des Ofens backen, dann weitere 25-30 Minuten auf dem mittleren Rost backen, oder bis die Oberseite der Quiche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und genießen.