Je nach Appetit der Gäste sollten zwischen 100 und 150 g Raclette-Käse pro Person geplant werden. Nach dem Waschen werden die Brokkoli und Kartoffeln eine halbe Stunde in Wasser gekocht. Alle Zutaten werden auf den Tisch gestellt. Jeder organisiert sich ab dann nach seinem Geschmack. Mit einem traditionellen vertikalen Gerät wird halb ein Käse gekauft. Jeder Gast kratzt den Käse in seinem Teller, während er schmilzt. Mit einem Gerät mit Einzeltellern wird der Käse in regelmäßige 5mm dicke Quadrate geschnitten. Und jeder wählt seine Methode, man kann den Käse in seinem Teller schmelzen und über die Fleisch- oder Gemüse seiner Wahl geben. Man kann auch Stücke von Aufschnitten und Gemüse mit einem Stück Käse in dem Teller abdecken, um alles zu schmelzen.