Die Gelatine in einem Esslöffel Sahne mit 15% Fettgehalt einweichen, das von der erforderlichen Menge entnommen wird.
Die restliche Sahne mit den zerdrückten Koriandersamen bis zum Siedepunkt erhitzen.
Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Einige Scheiben geräucherten Lachs für die Dekoration der Gläser zurücklegen.
Die Sahne filtern und in den Mixer mit dem geräucherten Lachs und der Gelatine geben, die vorher 20 Sekunden in der Mikrowelle geschmolzen wurde.
Bis eine sehr feine und homogene Konsistenz erreicht ist, mixen.

Die Mischung in Gläser geben und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Mit geräuchertem Lachs und Schnittlauch dekorieren.