1. Den Ofen auf 350°F (177°C) vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Lauchweiß putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel hacken.

2. In einem kleinen Topf die Brühe zum Kochen bringen. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren kochen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Körner glasig werden. Die Gemüse, den Schinken und die heiße Brühe hinzufügen. Mit Pfeffer würzen, vermischen. Mit einer Backpapierscheibe abdecken, die an mehreren Stellen eingeschnitten wurde.

3. 35 Minuten backen.

4. Aus dem Ofen nehmen, die Backpapierscheibe entfernen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten stehen lassen, bevor serviert wird.