Vor dem Beginn:
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen.
Lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch abtropfen.

Tag 1:
Waschen Sie den Rhabarber in kaltem Wasser, schneiden Sie die Enden der Stängel ab, teilen Sie die Stängel der Länge nach und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in der Mitte durch, entleeren Sie sie und schneiden Sie sie in 2 mm dicke Scheiben.
Schneiden Sie die Passionsfrüchte in der Mitte durch und sammeln Sie den Saft und die Kerne.

Kombinieren Sie die Rhabarberstücke, die Apfelscheiben, den Passionsfruchtsaft und die Kerne, den Zucker und den Zitronensaft in einer Schüssel.
Bedekken Sie es mit Frischhaltefolie und lassen Sie es 1 Stunde ziehen.
Gießen Sie die Zubereitung in einen großen Marmeladentopf oder eine Schüssel und bringen Sie es zum Köcheln, während Sie sanft rühren.
Gießen Sie die Zubereitung in eine Schüssel, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Tag 2:
Gießen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel in einen großen Marmeladentopf oder eine Schüssel.
Bringen Sie es zum Kochen, während Sie sanft rühren.
Halten Sie ein hohes Feuer für etwa 10 Minuten, während Sie kontinuierlich rühren.
Abschäumen Sie sorgfältig.
Überprüfen Sie die Konsistenz der Marmelade, indem Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller fallen lassen: Sie sollte leicht gelieren.
Nehmen Sie den Topf vom Feuer, gießen Sie es sofort in Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Gläser auf den Kopf.