Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die Erdbeeren entstielen; je nach Größe in 2 oder 4 teilen.

2. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, den Rhabarber hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einer Spatel kochen.

3. Wenn der Rhabarber weich ist, aber noch nicht auseinanderfällt, die Erdbeeren, den Zucker und den Wodka hinzufügen. Die Hitze leicht erhöhen und sehr vorsichtig mit einer Spatel rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und beginnt, mit der Butter zu karamellisieren.

4. Den Pfeffer hinzufügen und sofort auf einem Kuchen oder Erdbeereis servieren.

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Nachtisch

Rhabarber-Konfit mit Erdbeeren und Wodka

Name: Rhabarber-Konfit mit Erdbeeren und Wodka
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 8 Stangen Rhabarber; 250 g Erdbeeren; 50 g Butter; 100 g Zucker; 50 ml Wodka; Szechuan-Pfeffer

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 15 min

Portionen: 6

Der Rhabarber-Konfit mit Erdbeeren und Wodka ist eine kühne Kreation, die die Säure des Rhabarbers mit der Süße der Erdbeeren kombiniert. Der Wodka fügt eine einzigartige Note hinzu, macht diesen Konfit perfekt zum Bestreichen von Toast oder Begleiten von Desserts. Eine fruchtige Mischung, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.