Name: Rinderfilet mit sauren Süßgemüsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 800 g Rinderfilet; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 Porree; 1 Möhre; 1 EL gehackter Knoblauch; Saft von 1 Zitrone; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zwiebeln; 100 ml Rinderbrühe; 4 EL natives Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; Pfeffer; 1 EL Sojasauce

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Am Vortag mischen Sie die gehackten Zwiebeln mit Knoblauch, Zitronensaft, Öl, gehacktem Rosmarin und Pfeffer. Ummanteln Sie das Rinderfilet und marinieren Sie es 12 Stunden im Kühlschrank.

2. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

3. Schneiden Sie den Porree und die geschälte Möhre in Scheiben; entfernen Sie die Samen aus den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in große Stücke. Blanchieren Sie diese Gemüse in gesalzenem Wasser 4 Minuten. Gießen Sie ab.

4. Legen Sie das Rinderfilet in eine Auflaufform und gießen Sie die Marinade darüber. Umgeben Sie es mit Gemüse und backen Sie es 30 Minuten, indem Sie das Gemüse häufig umrühren.

5. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit mischen Sie den Ahornsirup und die Sojasauce. Mischen Sie mit der Garbrühe. Bestreichen Sie das Fleisch und das Gemüse mit dieser Sauce. Servieren Sie es direkt in der Form, begleitet von rotem Reis aus Camargue.

Rinderfilet mit sauren Süßgemüsen

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 30 min

Portionen: 4

Das Rinderfilet mit sauren Süßgemüsen ist ein leckeres Rezept, das zartes Fleisch und knackiges Gemüse kombiniert. Das Rezept beginnt mit einer schmackhaften Marinade, die Zwiebeln, Paprikaschoten und Möhren durchdringt. Im Ofen zu Perfektion gebraten, wird es dann mit einer Sauce aus Ahornsirup und Sojasauce bestrichen, die die Aromen perfekt verbindet. Dieses Gericht ist ideal für ein herzhaftes Familienessen oder ein Essen mit Freunden.