In einem Topf, bei hoher Hitze, das Olivenöl erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute weiterkochen, dabei ständig rühren. Tomatenmark und Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. In den Topf die Gemüse hinzufügen. 5 Minuten weiterkochen. Maisstärke in Wasser auflösen, unter Rühren hinzufügen. 3 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich rühren. Servieren.