1. Den Backofen auf 175℉ vorheizen.2. In einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser kochen die Rote Beten. Zum Kochen bringen. Abdecken und etwa 35 Minuten kochen. Mit der Spitze eines Messers in das Herz stechen, um die Garzeit zu überprüfen.3. Die Rote Beten abgießen und schälen. In dünne Scheiben schneiden.4. In einer Gratin-Form ein wenig Öl geben. Die Rote-Bete-Scheiben überlappend anordnen. Mit einer Schicht Zucchinischeiben bedecken.5. Den Sauerrahm darübergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.6. 20 Minuten backen.7. Aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.